中国風煮豚（焼き豚風）

材料（４人分）

豚肩ロース肉(ブロック) 　　　５００ｇ

しょうが 　　　１片

八角 　　　１個


ねぎ 　　　１本


香菜 　　　適量



(A)

酒　　　１カップ

特選丸大豆しょうゆ　　　1/3カップ

はちみつ 　　　1/3カップ

オイスターソース 　　　大さじ３

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作り方

１．豚肉を鍋に入れて強火にかけ、全体に焦げ目をつける。

２．（１）の鍋に、肉がかぶるくらいの水を入れ、沸騰するまで強火で煮、アクを取って弱火にして柔らかくなるまで約３０分煮る。

３．（２）に（Ａ）、薄切りにしたしょうが、八角、ねぎの青い部分を加え、さらに３０～４０分くらい煮込む。

４．煮汁に入れたままさまし、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する（１週間以上保存するときは、食べる前に火入れをする）。

５．食べよく切って温める。白髪ねぎと香菜を添えて皿に盛りつける。

料亭おせち


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