関西風雑煮

材料（4人分）

丸餅　　　8個

大根・人参　　　6ｃｍ

里芋　　　2個

白味噌　　　80-100ｇ

青のり

<少量ダシ>
昆布　　　10×15ｃｍ１枚
削りがつお　　　15ｇ　

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作り方

１．大根、人参は6-8ﾐﾘ厚さの輪切りにする。
里芋は皮をむいて塩（分量外）でもみ、洗ってﾇﾒﾘをのぞいてから8ﾐﾘ厚さの輪切りにする。 　
それぞれ堅めに下茹でをする。
丸餅は熱湯に入れて弱火で柔らかく茹でる。

２．昆布と鰹で取ったﾀﾞｼを（作り方は関東風雑煮と同じ）鍋に入れる。
【1】の野菜を加えてあくを取りながら柔らかくなるまで煮る。
煮汁で白味噌を溶いてひと煮立ちさせる。

３．椀に大根を敷いて餅をのせ、他の具も彩りよく盛り汁を注ぐ。 　　
食べる直前に青のりをのせて出来上がり。

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