こしあんで作る 浮島

材料 （ 17×14　流し缶 ）

こしあん 　　　250ｇ


砂糖　　　30ｇ


◎上新粉　　　１５ｇ


◎小麦粉　　　１５ｇ


牛乳　　　大さじ１と半分


卵 　　　　2個

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作り方

１．型にクッキングシートを敷いておく。蒸し器にお湯を沸かしておく。

２．餡に牛乳を混ぜ、半分量の砂糖・卵黄を加えて混ぜる。

３．◎印をふるい入れ混ぜる。

４．別のボールに卵白・砂糖を入れ軽く泡立てる。全体が細かく泡立って白くなり、タラタラ垂れる位の状態でok。

５．③に卵白を3回にわけて加える。

６．型に流し入れ、強火で10分・弱火で15分蒸す（蒸し器の蓋は水滴が落ちないよう、布巾で包んで）

７．蒸しあがったら、固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。

８．真ん中が盛り上がった場合は、荒熱がとれてから5分位、クッキングシートの上に逆さまにする（画像は成功例）

９．冷めたらカット。均等になるように、定規で計ってカットすると綺麗。

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