栗きんとん

材 料　（6人分）

栗甘煮（市販品） 　　12粒（混：6 盛：6)

さつまいも 　　400ｇくらい

砂糖　　　1/2カップ

みりん 　　　大さじ５

はちみつ　　　大さじ２

塩 　　少々

くちなしの実 　　　２個

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作り方

１．さつまいもは輪切りにして適当な大きさに切り、水に１時間くらい浸けてアクを抜きます。

２．くちなしの実をお茶パックに入れてたたきます。こうすると黄色の色素が出やすくなります。

３．さつまいもを鍋に移し、かぶるくらいの水を入れ、お茶パックに入ったくちなしの実を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで茹でます。

４．くちなしの色素によってこんなに黄色くなりました。竹串などを刺してやわらかくなったのを確認して水気を切ります。

５．さつまいもの水気をきり、さつまいもを鍋に戻します。

６．半分の砂糖を加え、つぶしながら混ぜます。

７．さつまいものダマがなくなってきたらみりん、残りの砂糖、塩、はちみつを加えて弱火にかけ練り混ぜながら軽く煮詰めます。

８．火を止めて混ぜる用のくりの甘煮を加えて混ぜ合わせます。

９．バットなどに広げて冷まします。

１０．盛り付け用のくりの甘煮と一緒に盛り付けて完成です。

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