万能ピクルスと簡単アレンジなます

<万能ピクルス液の材料>
酢 　　3/4カップ（150cc）
水 　　1/4カップ（50cc）
はちみつ 　　大さじ2
塩 　　小さじ1

<簡単なますの材料>
大根 　　6～7センチ
にんじん 　　1/2本
柚子 　　少々

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作り方

１．大根、にんじんは皮をむき、7～8ミリの拍子木切りにします。塩少々（分量外）をふり、軽くもみます。
一般的ななますの千切りでもOKです。にんじんの青臭みが気になる方は湯通しして作ってください。

２．小鍋に酢、水、はちみつ、塩をいれて、混ぜ、沸かします。
ピクルスを作る場合、お好みで唐辛子や粒胡椒、ハーブなど加えて沸かしてください。

３．保存容器に軽く水気を切った大根、にんじんをいれ、粗熱がとれたピクルス液を注ぎます。柚子の皮をちらします（お好みで柚子の果汁を少々加えてもOK！）。ふたをして、冷蔵庫で3時間から半日おきます。


4、5日で食べきってくださいネ。

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