黒豆と豚ヒレの黒シチュー

材料 （ ２人分 ）

豚ヒレ肉 　　１５０g

黒豆 　　６０g

玉ねぎ 　　１個

☆水 　　200ｃｃ

☆砂糖 　　大さじ２

☆黒酢 　　大さじ１

☆醤油 　　大さじ１

☆オイスターソース 　　大さじ１

黒練り胡麻 　　大さじ１

◎片栗粉 　　小さじ１

◎水 　　小さじ１

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作り方

１．黒豆は洗ってからよく水気をきる。フライパンに入れ黒豆を炒る。皮がはじけていい香りがしてきたらOK。

２．ヒレ肉は１．５ｃｍの厚さに切り、サッと霜降り程度に茹でザルにあげ水気をきっておく。

３．圧力鍋に①の炒った黒豆・②のサッと茹でたヒレ肉・１個を８等分にくし型に切った玉ねぎを入れ☆印の調味料を入れる。

４．蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にし２５分加圧。加圧後は１５分ほど自然冷却。

５．蓋をあけ弱火にかける。黒練り胡麻を加えて溶かす。

６．片栗粉とお水を合わせた水溶き片栗粉を加えいったん沸騰させとろみが付いたら火を止める。

７．出来あがり☆
生クリームなど少しかけるとお洒落に変身♡お酢効果でお肉がとっても柔らか♪


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