黒豆の白和え

材料 （ 約２人分 ）

黒豆煮（市販のものでＯＫ） 約１００ｇ

絹ごし豆腐 １丁

季節の緑黄色野菜　　　　１本（ゆでて細かく輪切りに）
（今回はアスパラ、ほうれん草や小松菜・さやえんどう等お好きなもの）

塩 　　　　１つまみ程度（小さじ1/２）

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作り方

１．絹ごし豆腐を水切りしておきます（水切りの方法は各自お好きな方法でお願いします）。

２．水切りした豆腐をこし器やザルで裏ごしします。私はお味噌汁を作る時のこし器を使いました。

３．裏ごしは１回でも良いですが、２回裏ごしすると、いっそう、なめらかになります。

４．裏ごしした豆腐にアスパラと塩を入れて混ぜます。最後に黒豆煮を入れて混ぜて完成です。

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