手作りつくね ピリ辛味噌だれ

材料（2人分）

鶏ひき肉（もも）　　　100g

豚ひき肉　　　30g

れんこん　　　30g

万能ねぎ　　　適量

黒ごま　　　適量

卵　　　1/4個

大和いも　　　10g

塩　　　適量

しょうゆ　　　小さじ1/4

みりん　　　小さじ1/4


【A】
豆板醤　　　少々
味噌　　　10g
砂糖　　　5g
コチュジャン　　　10g
だし　　　小さじ1/2

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作り方

１．れんこんは5mmの角切りにする。

２．万能ねぎは太めの小口切りにする。

３．ボウルに鶏ミンチ・豚ミンチを入れて塩をふって、こねる。粘りが出てきたら、とき卵・すりおろした大和いもを入れ、さらにこねる。

４．3に1・2・黒ごま・しょうゆ・みりんを入れ、混ぜ合わせる。

５．Aを合わせる。

６．4を丸めてから細長くし、串に刺す。

７．フライパンに油を薄く引き、6を両面焼く。

８．器に盛り、5を添える。

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