豚のさっぱり煮

材料(4人分)

豚肩ロース（かたまり）　　　600g

しょうが　　　１片

にんにく　　　２片

ゆで卵　　　４個

さやえんどう　　　適宜


＜調味料＞
追いがつお節つゆ２倍　　1カップ
穀物酢　　　1/４カップ
水　１　　/２カップ

---------------------------------------------------

作り方

１．豚肉は２ｃｍ厚さに切る。

２．しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶしておく。

３．ステンレスまたは樹脂加工した鍋に＜調味料＞と[２]を入れ煮立たせる。

４．煮立ったら[１]と殻をむいたゆで卵を入れ、中火でアクをとりながら、煮汁が１/２程度になるまで煮込む。

５．肉を器に盛り、ゆで卵を切って盛り合わせる。お好みで茹でたさやえんどうを添える。

タグ：さっぱり煮 豚 豚肉