お正月三が日もつハンバーグ

材料

鶏ひき肉（もも）　　400g

ねぎ 　　1/2本

しょうが（小）　　1かけ

卵黄 　　1コ分

だしじょうゆ（市販）　　小さじ1/2

砂糖 　　小さじ1/2

塩　　 小さじ1/2

黒こしょう 　　少々
（サラダ油）

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作り方

１．ねぎ、しょうがはみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉を入れ、卵黄、だしじょうゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

２．なめらかになったら塩を加え、勢いよく混ぜる。ねぎ、しょうが、黒こしょうも加えてよく混ぜ合わせる。

３．2を12等分にし、手のひらにサラダ油少々をつけて小判形に丸める。焼く間にふくれるので、真ん中を指で軽く押さえる。

４．フライパンにサラダ油大さじ1を熱してハンバーグを並べ、ふたをして弱火で3分間焼く。焼き色がついたら返し、同じように弱火で3分間焼く。器に盛り、梅花うずらと盛りつける。

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