煮しめ 里芋

材料

里芋　　正味600g

<煮汁>
焼き豆腐の煮汁+二番だし　　カップ4
（同じ煮汁で、豆腐→里芋→れんこんの順で煮しめる）
みりん　　大さじ1+1/2
砂糖　　大さじ1+1/2
うす口しょうゆ　　大さじ3

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作り方

１．里芋は形を整えながら皮をむき、固く絞ったふきんでぬめりをふく。

２．里芋が平らに並ぶ大きさの鍋を用意し焼き豆腐の煮汁と二番だし、【煮汁】用の調味料を加えて火にかける。温まったら1の里芋を加え、柔らかくなるまで中火の弱で煮る。火を止めて、そのまま半日味を含ませる。


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