材料 （ ２人分 ）
鶏もも肉（または胸肉） １枚
なす ２個
しめじ（またはお好みのきのこでも） １/４パック
◎だし汁 ２カップ
◎醤油 大さじ２
◎砂糖 大さじ２
◎酒 大さじ２
◎みりん 大さじ２
片栗粉 適宜
生麩（または人参やさつまいも） 適宜
わさび（またはおろししょうが） 適宜
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作り方
１．鶏肉は余分な皮を取り除き大きめの１口大にそぎぎりにする。なすはへたを取り縦半分に切り、皮に斜めの切り目を入れ水にさらす。
２．しめじは石づきを取り子房に分けておく。生麩は7㎜程度の薄切りにする。（人参やさつまいもは薄切りにし、お好みの型で抜く）
３．鍋に◎を入れ沸騰させ、なすを皮目を下に入れ煮る。（落し蓋をする。）なすが煮えたら取り出し、２も入れ５分程度煮て取り出す。
４．鶏肉に片栗粉をまぶして煮汁に入れ火が通るまで１０分位煮る。火が通ったらなすを戻しいれ温める。
５．盛り付けて完成。
お好みでわさびやおろししょうがなど添える。
