くわいの旨煮

材 料（4人分）

くわい　　　4個

だし汁　　　180cc

みりん 　　　大さじ2

薄口醤油　　　 大さじ1/2

塩 　　　少々
　
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作り方

１．クワイは芽を1cmほど残して切り、底を決めて切り落します。底から包丁を入れて(六角形に)水にさらしておきます。

２．鍋にクワイとみりん以外の調味料を入れ火にかけ煮立ったら弱火で15分ほど煮て仕上げにみりんを入れ艶が出たら出来上がりです。

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こんにゃくのケチャップ煮

材料（２人分）

こんにゃく　　　１丁

ねぎ　　　１本

ごま油 　　　大さじ１

【A】
丸大豆しょうゆ　　　大さじ２
本みりん　　　大さじ１
トマトケチャップ　　　大さじ１
豆板醤(トウバンジャン)　　　小さじ1/2
だし汁　　　１５０ｍｌ

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作り方

１．こんにゃくは熱湯で下ゆでし、包丁で細かい切り込みを入れて２ｃｍ角に切る。

２．ねぎは１ｃｍ幅に切る。

３．鍋にごま油を熱して（１）をよく炒め、（２）を加えてしんなりするまで炒める。

４．（Ａ）を加えて煮汁がなくなるまで煮る。（辛さは豆板醤の量で加減する）

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