紅白なます

材料（2～4人分）

にんじん　　　30g

大根　　　100g

かぶ　　　1個（100g）

赤パプリカ　　　1/4個

干し姫りんご　　　3個
（干し柿やドライアプリコットでもOK）

【Ａ】
砂糖　　　大さじ1
塩　　　少々
酢　　　大さじ2
ゆず果汁　　　1/2個分［15ml］
薄口しょうゆ　　　小さじ3/4
酒　　　小さじ3/4

---------------------------------------------------------

作り方

１．赤パプリカは、皮を直火にあてて真っ黒になるまで焼き、冷水に入れる。焼けた皮をとって細切りにし、ペーパーなどに包んで水気を絞る。

２．にんじん・大根・かぶはそれぞれ短冊切りにし、ボールに入れて塩もみをする。全体がしんなりしたら、水洗いしてよく水気を絞る。

３．姫りんごは種を取り、短冊切りにする。

４．【2】【3】をボールに入れ、Ａを順に混ぜ合わせる。最後に【1】を混ぜ合わせ、少し置いてなじませる。

タグ：紅白なます なます