材料
パプリカ（赤） 1コ
パプリカ（黄） 1コ
もやし 1/4袋（約50g）
バジルの葉 （生） 3～4枚
赤ワインビネガー 小さじ1
にんにく（小/すりおろす） 1かけ分
塩
エクストラバージンオリーブ油
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作り方
１．パプリカは150～160℃に温めたオーブンで、少し焦げ目がついて中が柔らかくなるまで、約30分間様子を見ながらじっくり焼く。
２．1のパプリカの皮を取り除く。縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにする。
３．もやしはひげ根を取り、熱湯でサッとゆでて、ざるに上げて冷ます。バジルはせん切りにする。
４．2のパプリカとその汁け、3を合わせ、赤ワインビネガーとにんにく、塩小さじ1/3を加えてよくあえる。
５．エクストラバージンオリーブ油大さじ1を少しずつ加えてよく混ぜる。
