イタリアンなます

材料

パプリカ（赤） 　　　1コ

パプリカ（黄） 　　　1コ

もやし　　　1/4袋（約50g）

バジルの葉 （生）　　　 3～4枚

赤ワインビネガー　　　小さじ1

にんにく（小/すりおろす）　　　 1かけ分

塩

エクストラバージンオリーブ油

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作り方

１．パプリカは150～160℃に温めたオーブンで、少し焦げ目がついて中が柔らかくなるまで、約30分間様子を見ながらじっくり焼く。

２．1のパプリカの皮を取り除く。縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにする。　


３．もやしはひげ根を取り、熱湯でサッとゆでて、ざるに上げて冷ます。バジルはせん切りにする。


４．2のパプリカとその汁け、3を合わせ、赤ワインビネガーとにんにく、塩小さじ1/3を加えてよくあえる。


５．エクストラバージンオリーブ油大さじ1を少しずつ加えてよく混ぜる。

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