数の子ジェノベーゼ

材料

塩数の子　　　8本

<ジェノバペースト>
バジルの葉 （生） 　　　1パック（20g）
パルメザンチーズ（すりおろす）　　　 15g
松の実　　　30g
エクストラバージンオリーブ油　　　大さじ1～2
にんにく（小） 　　　1/3かけ
塩　　　小さじ1/4

スライスアーモンド　　　10g

バジルの葉 （生）　　　 適宜・飾り用

塩・マヨネーズ　　　大さじ3～4

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作り方

１．数の子はうすい塩水に半日ほどつけ、食べると塩けを感じるくらいまで、塩抜きをする。

２．【ジェノバペースト】の材料をミキサーにかけて、ペーストにする。

３．2にマヨネーズ大さじ3～4を加えて混ぜる。

４．スライスアーモンドはフライパンに入れ、弱火でいって、冷ます。

５．1の数の子の薄皮を取り、水けをしっかりきって半分に切り、3、4と合わせる。器に盛り、あればバジルの葉をあしらう。

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